2012年03月26日

選ばれない理由


先月 「選ばれる理由」 という記事を書いたのですが・・・

今回は「選ばれない理由」です。


とあるマーケティング会社が、飲食業のアンケート調査の結果

下記のようなレポートを出しています。


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飲食店が、お客さんから選ばれない原因の大半は

広告でも、料理でもありませんでした。


実は、「従業員」が原因だったのです。

当社で「飲食店にもう行きたくないと思った理由」の

アンケート調査を900人のお客さんに対して実施したところ、

42%が「従業員の態度、接客」だと答えました。

次に多かったのが「料理、ドリンクが遅い」です。


お客さんは経営者の笑顔と従業員の笑顔を見抜くことができます。

なぜなら「本気」の度合いが違うからです。

例えば、あなたの店が繁盛店になると、従業員の給料は少しあがります。

そして、あなたはたくさんのお金を手にします。


逆に、あなたのお店が潰れると、従業員は別の仕事を探します。

そして、あなたは多額の負債を背負います。

これがあなたと従業員の決定的な違いなのです。


つまり、従業員は、業績を上げても、お店が潰れても

生活の基準がそれほど変わらないことを知っているのです。

そこに経営者と従業員に大きな差があるのです。


従業員には「お客さんが不自由そうにしているな」とか

「何か自分にできることないかな」の視点が少ないのです。


だから、経営者からすれば

当たり前の言葉である「また来てくださいね」

「こんなメニューはいかがですか?」は、従業員にとっては

当たり前ではないのです。


実は、どんなお店でも

経営者も従業員にもわからないところで

小さいストレスがお客さんに蓄積しています。

そして、商品力、価格力、ブランド力などが弱いお店は

お客さんの中の選択肢から外されていくのです。

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というようなアンケート調査の報告ですが

これは、飲食店に限らず・・他の業種でも聞く話だと思います。

先日、うちの社員が「行きたくないコンビニ」を話していましたが


チェーン展開するコンビニなら、置いている商品や価格はほぼ同じです。

しかし・・・正社員かアルバイトか分からないけど

男子社員の態度が悪くて行きたくない・・と、言う事です。

お客には正社員もアルバイトも関係ないですから・・・。


確かに、売れているコンビニと、そうでないコンビニは有ります。

立地だけの問題では無さそうです。

オーナーは、社員やアルバイトの仕事ぶりを見ていないのでしょうか?



飲食業も確かに・・・有りますね。何店舗か・・・心当たりが・・・。

では、どうしたらいいのか?

経営者が一所懸命に、お客様第一主義で頑張っているなら

解決策は簡単です・・・自分の分身を作ればいいのですから。


考え方も仕事振りも、同じような社員を作ればいいのです。

これは、地域活性化などの組織作りでも同じですね。

私が町づくりの塾長をしていた頃は、組織図に色を塗っていました。


考え方、動作など・・ポイントが高い人は真っ赤

もう少しと言う人はオレンジ

全くやる気が無い・・と言う人は白・・という具合です。

毎月、色の塗り替えをするためには

一人一人をしっかり見なくてはいけません。


組織図が真っ赤になったらOKです。

それがリーダーの本来の仕事という事になります。

会社経営も、あまり変わらないと思います。


友人の経営者は、人を育てるという事は難しい・・。

目を離せば、裏で何やってるか分からん・・・と

愚痴をこぼしますが、経営者もしっかり見られていますから

気を引き締めて、尊敬される社長になる必要が有りますね。

がむばりまふ (・ω・´)/

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ひょっとして・・


昨日から目がかゆくて、おまけに鼻水が・・・

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ひょっとして? 今流行の・・・あ、あれかーー??

花粉症?


今まで他人事だと、傍観してきたが・・・ま、まさかΣ(・口・)

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どーか・・・風邪であってくれ!風邪の方が、まだマシ・・


朝方、熱があったので・・薬を飲んで下がったんだけど

鼻水が止まらん。

おまけに・・頭の中ががんがん痛くなってきた。

これって・・・花粉症の症状?


午前、午後と2つの会館を葬儀司会で走り回って

現在本社のマイデスクで、もうろうとしています。

もう、これ以上薬の飲み過ぎは。。いかんよね。

薬物中毒で、風邪薬が止められなくなったら・・ヤバイよね。



というより・・・こんな恰好したくないいんだよねーー


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| 日記